Официальный бланк депутата Государственной Думы
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой
Уважаемая Анна Юрьевна!
8 сентября 2015 года газета «Московский комсомолец» (№ 26906) опубликовала статью под заголовком: «20 граммов хлеба — подожди, не ешь».
7 сентября 2015 года в интернет-издании mk.ru вышла статья под заголовком: «В детских садах наступил голод: дают 20 граммов хлеба».
В этих и других публикациях родители и руководители детских садов жалуются на новое скудное меню в московских детских садах, которое уже прозвали «блокадным».
Прошу Вас провести проверку изложенных фактов и дать информацию о соответствии предлагаемого детям в детских садах питания санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в дошкольных образовательных организациях и, в частности, нормативам питания детей в этих учреждениях.
Приложение на 3-х листах.
С уважением, первый заместитель председателя
Комитета Государственной Думы по образованию О.Н. Смолин
Официальный бланк Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
(Роспотребнадзор)
Депутату Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации О.Н. Смолину
О мерах по обеспечению воспитанников
дошкольных образовательных организаций питанием
Уважаемый Олег Николаевич!
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека рассмотрела Ваше обращение по вопросу организации питания детей в дошкольных образовательных организациях города Москвы, а также материалы, представленные Управлением Роспотребнадзора по г. Москве, и сообщает следующее.
Управлением Роспотребнадзора по г. Москве в сентябре-октябре 2015 года были проведены выборочные проверки 23 дошкольных образовательных организаций в 11-ти административных округах города Москвы с использованием лабораторных методов исследований по вопросу организации питания детей.
В рамках проверок с целью оценки обеспечения детей суточной потребности в пищевой и энергетической ценности отобрано 23 суточных рациона питания (всего 375 проб). Отбор проб проводился в групповых дошкольных организаций после порционирования и накрытия столов, т.е фактически со стола ребенка.
По результатам проверок установлено, что с 01.09.2015 организацию питания и поставку пищевых продуктов в дошкольные организации города Москвы осуществляют 6 базовых комбинатов питания (ОАО «Объединенный комбинат школьного питания»; ООО «Комбинат питания «Конкорд»; ОАО «Комбинат питания «Школьник»; ОАО «Социальное питание «Центр»; ООО «Московский школьник»; ООО «ВИТО-1»).
Питание детей организовано в соответствии с меню: в Восточном административном округе г. Москвы используется меню, разработанное ООО «Вито-1», в остальных 10-ти округах – меню, разработанное ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» для комбината питания ООО «Комбинат питания «Конкорд».
Во всех проверенных детских садах установлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно:
– в 15-ти из 20-ти дошкольных организациях (в САО, ЦАО, ЮВАО, СЗАО, ЮЗАО, ТИНАО, ЗелАО) в групповых недостаточное количество раздаточного инвентаря для порционирования готовых блюд, что приводит к отклонениям блюд по массе (весу) по сравнению с массой (весом) блюд, указанному в примерном меню;
– в 3-х из 20-ти дошкольных организаций (ВАО, СЗАО) объем посуды в группах (детские чашки) для напитков не соответствует объему третьих блюд по меню;
– в 1-м из 20-ти дошкольных учреждений на пищеблоке был отпущен хлеб пшеничный по количеству детей в группе, вместе с тем, в группе хлеб детям на полдник выдан не был;
– пищевая и энергетическая ценность ряда блюд, входящих в рационы, не соответствует пищевой и энергетической ценности, а именно: в 6-ти рационах питания из 19-ти (31%) энергетическая ценность рационов ниже энергетической ценности рациона для дошкольных организаций с 12-часовым пребыванием детей;
– выходу блюд по отдельным приемам пищи (в граммах): отклонения от выходов блюд по приемам пищи имеются в 17-ти из 19-ти рационов (89%) (как в сторону увеличения выхода порций, так и в сторону уменьшения).
Кроме того, по распределению калорийности по отдельным приемам пищи только в 1 из 19-ти рационов не имеется отклонения фактических значений калорийности по всем приемам пищи от рекомендуемых значений санитарных норм и правил.
Таким образом, при проверках дошкольных учреждений г. Москвы установлены нарушения и в организации питания образовательными организациями, и несоответствие фактических рационов питания примерному меню и требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13.
Указанные нарушения свидетельствуют о недостатках на всех этапах организации питания – от приготовления кулинарной продукции до реализации готовых блюд.
По выявленным нарушениям санитарного законодательства Российской Федерации при организации питания воспитанников составлены протоколы об административных правонарушениях по ч.1 ст.6.7 и ст. 6.6 КоАП Российской Федерации, а также выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарных правил.
На основании изложенного Управлением в адрес Департамента образования города Москвы, НП «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения», базовых предприятий питания направлена информация с предписанием проведения мероприятий по обеспечению организации питания дошкольников в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13.
С целью установления причин, послуживших появлению нарушений анитарных норм и правил в дошкольных организациях, и принятия совместного решения по устранению нарушений Управлением Роспотребнадзора по г. Москве 16.10.2015 проведено совещание с представителями Департамента образования г. Москвы, МосГИК, ФГБОУ ВПО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского», НП «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения», ООО «Комбинат питания «Конкорд», руководителей базовых предприятий питания, Экспертно-консультационного совета родительской общественности при Департаменте образования г. Москвы.
В настоящее время Правлением НП «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» совместно с ООО «Комбинат питания КОНКОРД» с учетом пожеланий родительской общественности принято решение о внесении изменений в используемый рацион питания в части:
– включения в состав обеденного рациона хлеба из муки пшеничной первого сорта за счет увеличения нормы выдачи и корректировки рациона полдника в дни выдачи выпечки;
– увеличения кратности выдачи фруктов до ежедневного их наличия в рационе;
– уменьшения закладки сахара на 10 гр. в холодных и горячих напитках с объемом 200 мл.
Вопрос остается на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.
С уважением, руководитель А.Ю. Попова